Castell D'Encus Thalarn 2018
De Castell D'Encus Thalarn 2018 is volledig gemaakt van Syrah. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 10 kg om maximale kwaliteit te waarborgen. De Syrah vergist deels in stenen kuipen uit de 12e eeuw, deels in nieuwe Franse eiken barriques en roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting en rijping van 12 maanden vinden plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld. Decanteren wordt aanbevolen.
De geur opent met tonen van chocolade, pruim en fijne hints van tabak. Ook komt braambessenjam naar voren, omlijst door een vleugje kaneel. In de mond toont de wijn frisse kers, zachte vanille en ronde, zoete tannines. Een levendige spanning zorgt voor energie en lengte, met een aanhoudende afdronk vol drop en elegantie.
Lekker bij:
Thalarn 2018 combineert prachtig met wildgerechten, gegrild rood vlees of een stoofpot van lam. Ook heerlijk bij een kruidige ratatouille of gerijpte Manchego.
Kenmerken
| Alcohol: 13.23% |
| Druivenras: Syrah |
| Regio: Pallars Jussà |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2018 |
| Land: Spanje |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Castell d’Encus is een visionair wijnhuis in de Catalaanse Pyreneeën, opgericht door Raül Bobet. De wijngaarden liggen op 800 tot 1250 meter hoogte in de regio Pallars Jussà, D.O. Costers del Segre. Het domein werkt volledig biologisch en combineert moderne technologie met middeleeuwse traditie. Oude, uit de rotsen gehouwen fermentatievaten uit de 12e eeuw worden nog steeds gebruikt voor de vinificatie, wat zorgt voor een uniek karakter en diepe expressie in elke wijn.
Pallars Jussà ligt in de Catalaanse uitlopers van de Pyreneeën. Door het extreme bergklimaat, de kalkrijke bodems en de koele nachten rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun zuurgraad. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met elegantie, spanning en veel aromatische diepgang.