Castell D'Encus Ekam Esséncia 2021
Deze witte wijn bestaat volledig uit Riesling van geselecteerde percelen met hoge natuurlijke zuren en suikerrijke concentratie. De oogst gebeurt handmatig in kleine kistjes van 10 kilo. De wijn is geïnspireerd op Spätlese-stijl. De druiven bevatten nauwelijks botrytis en bieden daardoor een perfecte balans tussen restzoet (36 g/l) en zuren (8,3 g/l).
De wijn opent met intense aroma’s van fijne kerosine en sappige grapefruit. In de mond is de aanzet opvallend fris. Rijke tonen van mango komen naar voren, gevolgd door een lange, gelaagde afdronk.
Lekker bij:
Past uitstekend bij kruidige Aziatische gerechten, blauwschimmelkaas of desserts met citrus en tropisch fruit. Ook heerlijk als meditatiewijn.
Kenmerken
| Alcohol: 10.5% |
| Druivenras: Riesling |
| Jaartal: 2021 |
| Wijnsoort: Wit |
| Land: Spanje |
| Inhoud: 750ml |
| Regio: Pallars Jussà |
Beschrijving
Castell d’Encus is een visionair wijnhuis in de Catalaanse Pyreneeën, opgericht door Raül Bobet. De wijngaarden liggen op 800 tot 1250 meter hoogte in de regio Pallars Jussà, D.O. Costers del Segre. Het domein werkt volledig biologisch en combineert moderne technologie met middeleeuwse traditie. Oude, uit de rotsen gehouwen fermentatievaten uit de 12e eeuw worden nog steeds gebruikt voor de vinificatie, wat zorgt voor een uniek karakter en diepe expressie in elke wijn.
Pallars Jussà ligt in de Catalaanse uitlopers van de Pyreneeën. Door het extreme bergklimaat, de kalkrijke bodems en de koele nachten rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun zuurgraad. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met elegantie, spanning en veel aromatische diepgang.