Rectoral de Amandi DO Ribeira Sacra Mencia 2025
Rectoral de Amandi Mencía opent met verfijnde aroma's van bramen en frambozen. Viooltjes geven de geur een duidelijke florale dimensie, terwijl subtiele tonen van toffee en zoethout voor extra complexiteit zorgen.
In de mond begint de wijn opvallend fris en levendig. Sappig rood en donker fruit wordt gecombineerd met florale nuances en een elegante structuur. De smaak blijft lang aanwezig en behoudt zijn frisse karakter tot in de afdronk. Het resultaat is een toegankelijke maar karaktervolle Mencía waarin fruitigheid en finesse mooi in balans zijn.
Een serveertemperatuur tussen 12 en 15 °C laat het frisse en aromatische karakter optimaal tot zijn recht komen.
Lekker bij
Rectoral de Amandi Mencía combineert uitstekend met gegrilde entrecote of ossenhaas met pepersaus. Ook brie en andere zachte kazen passen mooi bij het sappige fruit. Gegrild varkensvlees, eend, charcuterie en gerechten met paddenstoelen sluiten eveneens goed aan bij de frisse en elegante stijl.
Kenmerken
| Land: Spanje |
| Inhoud: 750ml |
| Alcohol: 12.5% |
| Druivenras: Mencia |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Wijnhuis
Rectoral de Amandi ligt in Amandi, midden in de Ribeira Sacra in Galicië. Het wijnhuis werd gebouwd in een voormalige pastorie uit de 17e eeuw en wordt omringd door twintig hectare eigen wijngaarden. Daarnaast beschikt Rectoral de Amandi over nog eens 120 hectare verspreid over verschillende delen van Ribeira Sacra. Het wijnhuis werkt bovendien samen met meer dan 300 lokale wijnboeren. Zo blijft de eeuwenoude wijnbouwtraditie van de streek behouden.
Respect voor de omgeving en ondersteuning van de lokale economie vormen belangrijke onderdelen van de filosofie. De druiven worden handmatig geoogst vanwege de extreem steile wijngaarden. Schapen worden ingezet om de begroeiing tussen de wijnstokken natuurlijk te beheersen en het gebruik van kunstmest te vermijden. Weerstations en temperatuursensoren helpen om behandelingen in de wijngaard zoveel mogelijk te beperken.
Bijzonder is ook het gebruik van eigen gisten, ontwikkeld uit natuurlijke elementen uit de omgeving. Hiermee wil het wijnhuis zowel authenticiteit als controle tijdens het wijnmaken behouden. De wijnen worden bovendien vegan geproduceerd. Rectoral de Amandi heeft door de jaren heen meer dan zestig nationale en internationale onderscheidingen ontvangen.
Ook het opvallende roze etiket heeft een verhaal. In een tijd waarin wijnetiketten vooral traditioneel waren, koos Rectoral de Amandi bewust voor roze. De kleur verwijst naar de gewaden van de kardinalen van Rome en vormt zo een verbinding met de religieuze geschiedenis van de oude pastorie waarin het wijnhuis gevestigd is.