Il Poggiolino Chianti Classico 2023
Deze wijn is een blend van 95% Sangiovese en 5% Colorino, afzonderlijk geoogst en gevinifieerd vanwege verschillen in rijping.
De vergisting en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 tot 20 dagen met driemaal daagse overpomping. De rijping verloopt hoofdzakelijk in staal en deels in cement. In sommige jaren volgt een zeer korte opvoeding in grote Slavonische eiken vaten van 15 of 25 hectoliter. Daarna rijpt de wijn minimaal drie maanden op fles voor release.
De wijn toont een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen rijp rood fruit en klassieke rijpingstonen naar voren. In de mond is de wijn warm en vol, met een fluweelzachte structuur en uitstekende frisheid. De smaak is harmonieus en evenwichtig, met een elegante lengte die typisch is voor klassieke Chianti Classico.
Lekker bij:
Perfect bij rood vlees, gebraad en pasta met ragù. Combineert mooi met gevulde pasta en jonge tot halfgerijpte kazen.
Kenmerken
| Land: Italië |
| Inhoud: 750ml |
| Wijnsoort: Rood |
| Jaartal: 2023 |
| Druivenras: Sangiovese |
| Classificatie: DOCG |