Roccafiore IL ROCCAFIORE Sangiovese Superiore DOC 2020
De Roccafiore Il Roccafiore Sangiovese Superiore DOC 2020 is een verfijnde wijn uit de regio Umbrië, Italië. De druiven worden vervolgens zacht geperst en ondergaan een spontane fermentatie op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De most blijft 10 tot 12 dagen in contact met de schillen voor maximale smaakextractie. Daarna volgt een malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 50 hectoliter. Na botteling rust de wijn nog minimaal 6 maanden in de fles.
De wijn heeft een robijnrode kleur met levendige reflecties. In de neus komen aroma's van rijp rood fruit naar voren, zoals kersen en pruimen, samen met subtiele kruidige tonen en een hint van tabak. De smaak is vol en harmonieus, met goed geïntegreerde tannines en een lange, aanhoudende afdronk waarin de fruitige en kruidige nuances mooi samenkomen.
Lekker bij:
Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Hij is ook een ideale partner voor traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met vleessaus. Serveer de wijn op 18°C voor de beste smaakervaring.
Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Hij is ook een ideale partner voor traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met vleessaus. Serveer de wijn op 18°C voor de beste smaakervaring.
Kenmerken
| Alcohol: 12.5% |
| Druivenras: Sangiovese |
| Regio: Umbrië |
| Classificatie: D.O.C. |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2020 |
| Land: Italië |
| Streek: Todi |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Cantina Roccafiore is een modern wijnbedrijf gevestigd in Umbrië vlakbij het plaatsje Todi, 140 kilometer ten noorden van Rome. Naast wijnbouw staat de omgeving van Todi bekend om de teelt van zonnebloemen en olijven. De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 380 meter boven zeeniveau, de bodem bestaat voornamelijk uit klei en zand.
Het domein werkt volledig duurzaam en focust op terroirgetrouwe wijnen. De filosofie draait om natuurbehoud, ambacht en minimale interventie. Alleen natuurlijke gisten worden gebruikt en technologie ondersteunt het proces zonder de wijn te overheersen.
Todi ligt in de heuvels van Umbrië, centraal in Italië. Het gebied heeft een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten. De wijngaard voor deze wijn ligt op een oost-zuidoostelijke helling met kalkrijke kleibodem, ideaal voor frisheid en mineraliteit.