Roccafiore Rosso Melograno Todi DOC 2022
De wijn heeft een levendige robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van rijpe kersen, rode bessen en florale tonen naar voren. De smaak is fris en sappig, met een mooie balans tussen fruit en levendige zuren. De zachte tannines en de lange, soepele afdronk maken de wijn bijzonder toegankelijk.
Lekker bij:
Roccafiore Rosso Melograno Todi DOC 2022 past perfect bij gegrilde groenten, pasta met tomatensaus en lichte vleesgerechten. Ook heerlijk bij zachte kazen en Italiaanse charcuterie.
Kenmerken
| Alcohol: 12.5% |
| Druivenras: Sangiovese |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Italië |
| Regio: Umbrië |
| Streek: Todi |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Roccafiore Rosso Melograno Todi DOC 2022
Roccafiore ligt in Todi, in het hart van Umbrië, een regio met een rijke wijntraditie en glooiende heuvels. Het wijnhuis richt zich op duurzaamheid en natuurvriendelijke wijnbouw. De filosofie draait om respect voor het terroir en het minimaliseren van interventies in de kelder. De wijngaarden liggen op bodems van witte klei en kalksteen, met een noordelijke tot noordoostelijke blootstelling. Dit microklimaat zorgt voor frisse en evenwichtige wijnen.
De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese met grote bessen. De wijnstokken, geplant in 2004, worden beheerd met het Guyot-systeem. De druiven worden volledig met de hand geoogst in de derde week van september. Na een zachte ontsteling ondergaat de wijn een semi-koolzuurmaceratie met hele trossen gedurende 6 tot 7 dagen. De fermentatie gebeurt met wilde gisten in roestvrijstalen tanks, waar de temperatuur streng wordt gecontroleerd. Na de alcoholische fermentatie volgt een natuurlijke malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in roestvrijstaal en ten minste 3 maanden in de fles.