Massimago Conte Gastone Amarone della Valp. DOCG 2020
Massimago Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG 2020 is een rijke, krachtige en moderne Amarone met intens fruit, fluweelzachte structuur en een stijlvolle, tijdloze signatuur. Deze Amarone bestaat uit Corvina, Corvinone en Rondinella, biologisch geteeld op percelen met een plantdichtheid van 7000 stokken per hectare. De druiven worden met de hand geoogst en gedurende 90 dagen gedroogd in de fruttaio. Daarna worden ze ontsteeld, zacht gekneusd en ondergaan ze een langdurige maceratie van ruim 25 dagen in roestvrij staal. Alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in dezelfde tanks. De rijping duurt bijna 36 maanden in grote Allier- en Slavonisch eiken vaten van 20 hl, gevolgd door een jaar flesrust. Deze aanpak geeft de wijn zijn gelaagdheid, zachtheid en langdurige structuur.
De geur opent met intens rood robijnfruit, zwarte kers en pruim, aangevuld met tonen van kruidnagel en zwarte peper. In de mond is de wijn vol, zacht en fluweelachtig, met lagen van rode kers, pruimen, aardse nuances en subtiele kruidigheid. De concentratie is rijk maar elegant, met een perfecte balans tussen zoete rijpheid en hartige diepte. De afdronk is lang, warm en complex, met verfijnde tannines en een heerlijke spanning.
Lekker bij:
Uitstekend bij stoofgerechten, gerijpte kazen en wild. Past mooi bij Amerikaanse BBQ, goulash, wildzwijnstoof of langzaam gegaarde lamsschouder met knoflookaardappelen.
Uitstekend bij stoofgerechten, gerijpte kazen en wild. Past mooi bij Amerikaanse BBQ, goulash, wildzwijnstoof of langzaam gegaarde lamsschouder met knoflookaardappelen.
Kenmerken
| Land: Italië |
| Regio: Veneto |
| Streek: Valpolicella |
| Druivenras: Corvina, Rondinella, Molinara |
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Alcohol: 15% |
| Jaartal: 2020 |
| Inhoud: 750ml |
Beschrijving
Massimago, gevestigd in Mezzane di Sotto en geleid door Camilla Rossi Chauvenet, geldt als een van de meest vooruitstrevende biologische wijnhuizen in Valpolicella. Het domein combineert traditionele werkwijzen met een frisse, hedendaagse blik. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en gedroogd in de historische “fruttaio”, waar temperatuur en luchtvochtigheid nauwkeurig worden gecontroleerd. Kenmerkend voor de stijl van Massimago zijn de doordrinkbaarheid, de goede verteerbaarheid, de mooie zuren en een laag suikergehalte.
Cantine Massimago ligt in de Mezzane, een van de mooiste en wildste valleien van de Noord-Italiaanse Valpolicella-regio, bij Verona en het Gardameer.