Massimago Conte Gastone Amarone della Valp. DOCG 2019
Massimago Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG 2019 is een krachtige en verfijnde Amarone met intens fruit, elegante kruidigheid en een fluweelzachte structuur. Deze Amarone is gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella, traditioneel voor de regio en volledig biologisch geteeld. De druiven worden met de hand geoogst en drogen vervolgens 90 dagen op houten plateaus in het fruttaio, waar luchtvochtigheid en temperatuur streng worden gecontroleerd. Na het drogen worden de druiven ontsteeld, zacht gekneusd en meer dan 25 dagen gemacereerd in roestvrij staal met regelmatige overpomping. Alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in dezelfde tanks. De wijn rijpt bijna 36 maanden in grote Slavonische en Allier eiken vaten van 20 hl, gevolgd door een jaar flesrijping. Deze langdurige opvoeding geeft de wijn zijn diepte, zachtheid en aromatische complexiteit.
De wijn opent met diepe aroma’s van pruim, zwarte kers en kruidnagel, aangevuld met hints van zwarte peper. In de mond is hij krachtig en fluweelzacht, met lagen van rijpe rode kers, pruim en aardse tonen. De balans tussen zoete rijpheid en hartige, kruidige nuances geeft de wijn elegantie en spanning. De structuur is vol en warm maar verfijnd, met een lange afdronk waarin het fruit en de kruiden mooi versmelten. De hogere restsuiker van 8 g/l geeft een subtiele rondheid zonder zoet te worden.
Lekker bij:
Deze wijn gaat goed samen met rood vlees, geroosterde kip, gerechten van de barbecue en bij de pittige Aziatische keuken.
Deze wijn gaat goed samen met rood vlees, geroosterde kip, gerechten van de barbecue en bij de pittige Aziatische keuken.
Kenmerken
| Land: Italië |
| Regio: Veneto |
| Streek: Valpolicella |
| Druivenras: Corvina, Rondinella, Molinara |
| Wijnsoort: Rood |
| Alcohol: 15% |
| Jaartal: 2019 |
| Inhoud: 750ml |
Beschrijving
Massimago, gevestigd in Mezzane di Sotto en geleid door Camilla Rossi Chauvenet, geldt als een van de meest vooruitstrevende biologische wijnhuizen in Valpolicella. Het domein combineert traditionele werkwijzen met een frisse, hedendaagse blik. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en gedroogd in de historische “fruttaio”, waar temperatuur en luchtvochtigheid nauwkeurig worden gecontroleerd. Kenmerkend voor de stijl van Massimago zijn de doordrinkbaarheid, de goede verteerbaarheid, de mooie zuren en een laag suikergehalte.
Cantine Massimago ligt in de Mezzane, een van de mooiste en wildste valleien van de Noord-Italiaanse Valpolicella-regio, bij Verona en het Gardameer.