XA IGT Paestum Fiano 2022
De wijn opent met aroma’s van wilde kruiden, rijpe perzik, kamille en bijenwas. In de mond komt een ziltige en volle smaak naar voren. De textuur is rond en gelaagd, met een perfecte balans tussen fruit en kruidigheid. De afdronk is lang en harmonieus, met een mooie overeenkomst tussen geur en smaak.
Lekker bij:
De wijn combineert prachtig met rijke visgerechten en verfijnde bereidingen met schaaldieren. Ook blauwe kazen vormen een spannend huwelijk met deze krachtige witte wijn.
Kenmerken
Beschrijving
Een karaktervolle witte wijn uit Zuid-Italië, geboren uit passie en precisie in de heuvels van Campanië.
De wijn wordt geproduceerd in Torchiara, in het hart van de regio Paestum, Campanië. Het domein bewerkt slechts 1,5 hectare aan wijngaarden, met veel aandacht voor kwaliteit en terroir. De filosofie van het wijnhuis draait om het benadrukken van het unieke karakter van Fiano. Door kleinschalig te werken, blijft de focus gericht op ambacht, elegantie en expressie van bodem en druif. De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten en vervolgens nog een jaar op fles. Alles gebeurt met grote zorg, met een zachte persing en fermentatie in 500 liter vaten.
Torchiara ligt in een heuvelachtig gebied met noordelijke expositie. De bodem bestaat uit flysch met klei en mergel, rijk aan gesteente. Dit levert structuur, frisheid en diepgang op in de wijn. De ligging op de heuvels zorgt voor langzame rijping, wat de wijn finesse en balans geeft.