Asso Di Bastoni Primitivo Puglia IGT 2021
In de neus biedt de wijn tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen en subtiele specerijen. De smaak is zacht, met levendige zuren, rijp donker fruit en een lichte minerale toets. De afdronk is fris en gebalanceerd, met een vleugje kruiden.
Lekker bij:
Asso di Bastoni 2021 is perfect bij gegrild vlees, pasta met rijke tomatensauzen en mediumharde kazen. Ook heerlijk bij vegetarische gerechten met gegrilde groenten.
Kenmerken
Beschrijving
Asso di Bastoni komt uit Puglia, Italië, een regio bekend om zijn rijke wijntraditie en zonnig klimaat. Het wijnhuis richt zich op duurzaamheid en het minimaliseren van interventies tijdens het wijnmaakproces. De druiven groeien op diverse bodems, zoals kalkrijke gronden en terra rossa, die zorgen voor complexiteit en een unieke expressie van het terroir.
De wijn is gemaakt van 100% Primitivo, afkomstig van jonge wijnstokken. De fermentatie gebeurt spontaan in open vaten, deels met ontsteelde druiven en deels met hele trossen. De vergisting duurt 4 tot 5 dagen, met lichte overpompingen. Na de fermentatie rijpt de wijn 9 maanden op fijne droesem in stalen tanks, gevolgd door 10 maanden flesrijping. Er worden geen sulfieten toegevoegd, wat de wijn puur en natuurlijk maakt.
De wijn is gemaakt van 100% Primitivo, afkomstig van jonge wijnstokken. De fermentatie gebeurt spontaan in open vaten, deels met ontsteelde druiven en deels met hele trossen. De vergisting duurt 4 tot 5 dagen, met lichte overpompingen. Na de fermentatie rijpt de wijn 9 maanden op fijne droesem in stalen tanks, gevolgd door 10 maanden flesrijping. Er worden geen sulfieten toegevoegd, wat de wijn puur en natuurlijk maakt.