Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC 2020
De Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC is een diep robijnrode wijn met een rijke neus aan aardbeien, kers en rijpe bessen. Deze Ripasso wordt opnieuw gefermenteerd met de Amarone most, hierdoor krijgt de wijn een rijkere smaak en hogere alcohol. De wijn is rond en heeft zachte tannines, een overvloed aan rijp fruit. Een rijke smaak aan aardbeien, kersen, framboos en rijpe bessen.
Lekker bij:
Gegrild vlees, stoofvlees en rood vlees.
Lekker bij:
Gegrild vlees, stoofvlees en rood vlees.
Kenmerken
| Alcohol: 13.5% |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2020 |
| Land: Italië |
| Regio: Veneto |
| Streek: Valpolicella |
| Wijnsoort: Rood |
| Druivenras: Corvina, Corvinone, Rondinella |
Beschrijving
Bij het maken van de Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC wordt een speciale wijnmaaktechniek gehanteerd die kleur, kracht en smaak aan de 'reguliere' frisse, lichte Valpolicella toevoegt. De jonge Valpolicella-wijn ondergaat, samen met de schillen van de ingedroogde druiven die voor Amarone zijn gebruikt, een korte tweede gisting. Hierbij worden kleur-, geur- en smaakstoffen aan die ongeperste druivenschillen onttrokken en aan de Valpolicella toegevoegd wat de wijn voller, rijker en steviger maakt.