Fattoi Rosso di Montalcino 2022
De Fattoi Rosso di Montalcino 2022 is een elegante rode wijn uit de beroemde Montalcino-regio in Toscane, Italië. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28°C, met een inweking van 15-20 dagen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in tanks en vaten, gevolgd door minimaal 3 maanden flesrijping.
De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur. De neus biedt aroma's van vers rood fruit en subtiele tonen van marasca-kersen. De smaak is harmonieus droog, met een verfrissende zuurgraad en een aanhoudende aromatische intensiteit. De wijn is direct drinkbaar, met een zachte en verleidelijke afdronk.
Lekker bij:
Deze wijn is perfect te combineren met pasta met vleessaus, risotto, gevogelte, wildgerechten en paddenstoelen. Ook gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en Toscaanse Pecorino passen er uitstekend bij. Serveer de wijn op 18°C, bij voorkeur na decanteren.
Kenmerken
| Alcohol: 14.5% |
| Druivenras: Sangiovese |
| Regio: Toscane |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Italië |
| Streek: Montalcino |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Fattoi bevindt zich in de regio S. Restituta, aan de zuidkant van Montalcino, op 350 meter boven zeeniveau. De filosofie draait om eerbied voor het land, met een focus op kleinschalige, ambachtelijke wijnproductie. De wijngaarden hebben een lage opbrengst per hectare en worden met de hand geoogst. De wijn rijpt meer dan drie jaar in grote Slavonische en Franse eikenhouten vaten en rust minimaal vier maanden op fles.
Montalcino ligt in Toscane en heeft een mediterraan klimaat. De warme zomers en milde winters creëren ideale omstandigheden voor de Sangiovese-druif. De bodem bestaat uit zand en klei van pliocene oorsprong, wat zorgt voor een uitstekende druivenkwaliteit.