Fattoi Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva 2015
Fattoi Brunello di Montalcino Riserva 2015 is een krachtige en elegante Sangiovese met diepte, complexiteit en groot bewaarpotentieel. De druiven worden begin oktober handmatig geoogst. Na ontstelen en kneuzen volgt fermentatie in roestvrijstalen tanks van 100 hl bij 25–28°C. De maceratie duurt 18 dagen voor optimale extractie. De wijn rijpt vijf jaar in totaal, waarvan drie jaar in grote eikenhouten vaten en tonneaux. Daarna volgt minimaal zes maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.
De geur opent intens met rijpe rode bessen en kersen. Daarna volgen tonen van specerijen, bosgrond en gedroogde bloemen. Aroma’s van rozen, kruiden en een vleugje truffel zorgen voor gelaagdheid en elegantie. De smaak is krachtig en harmonieus, met rijp rood fruit, specerijen en aardse tonen. Rijpe tannines geven structuur, terwijl frisse zuren balans en lengte brengen. De afdronk is droog, lang en complex, met een aanhoudende aromatische intensiteit.
Lekker bij:
Brunello di Montalcino Riserva 2015 smaakt uitstekend bij rood vlees, wildgerechten en stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Ook bij oude kazen zoals Parmigiano Reggiano en Toscaanse pecorino komt de wijn perfect tot zijn recht. Daarnaast is het een ideale wijn voor meditatie.
Brunello di Montalcino Riserva 2015 smaakt uitstekend bij rood vlees, wildgerechten en stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Ook bij oude kazen zoals Parmigiano Reggiano en Toscaanse pecorino komt de wijn perfect tot zijn recht. Daarnaast is het een ideale wijn voor meditatie.
Kenmerken
| Alcohol: 14.5% |
| Druivenras: Sangiovese |
| Regio: Toscane |
| Classificatie: DOCG |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2015 |
| Land: Italië |
| Streek: Montalcino |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Fattoi bevindt zich in de regio S. Restituta, aan de zuidkant van Montalcino, op 350 meter boven zeeniveau. De filosofie draait om eerbied voor het land, met een focus op kleinschalige, ambachtelijke wijnproductie. De wijngaarden hebben een lage opbrengst per hectare en worden met de hand geoogst. De wijn rijpt meer dan drie jaar in grote Slavonische en Franse eikenhouten vaten en rust minimaal vier maanden op fles.
Montalcino ligt in Toscane en heeft een mediterraan klimaat. De warme zomers en milde winters creëren ideale omstandigheden voor de Sangiovese-druif. De bodem bestaat uit zand en klei van pliocene oorsprong, wat zorgt voor een uitstekende druivenkwaliteit.