Ethos Identidade Serra IG Tinto Rufete 2023
Het groeiseizoen van 2023 kende warme temperaturen in combinatie met relatief veel neerslag. Kort voor de oogst zorgden onverwachte hittegolven ervoor dat de rijping tijdelijk stilviel. Daarom werd bewust iets eerder geoogst, waardoor de druiven hun natuurlijke frisheid en een relatief laag alcoholpercentage behielden. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel elegantie en balans.
De wijn wordt volledig zonder houtopvoeding geproduceerd om het karakter van Rufete zo puur mogelijk te laten spreken. De vergisting vindt plaats in open kuipen met uitsluitend inheemse gisten, waarbij tien procent van de druiven als hele tros wordt vergist. Tijdens de tien dagen durende schilinweking worden uitsluitend zachte punch-downs toegepast om een verfijnde extractie te verkrijgen. Na de persing stabiliseert de wijn op natuurlijke wijze en rijpt hij vervolgens twaalf maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.
Ethos Rufete 2023 opent met een verfijnde geur van verse rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, ondersteund door subtiele kruidige tonen en een lichte aardse mineraliteit. In de mond presenteert de wijn zich elegant en levendig, met sappig rood fruit, verfijnde zuren en een verrassende diepgang. Zonder invloed van eikenhout blijft het pure karakter van de Rufete-druif volledig behouden. De zachte tannines en minerale ondertoon zorgen voor een harmonieuze structuur, terwijl de lange, frisse afdronk duidelijk laat zien waarom Rufete wordt beschouwd als het historische druivenras van de Beira Interior. Dankzij de mooie balans bezit de wijn bovendien een uitstekend bewaarpotentieel.
Lekker bij:
Ethos Rufete 2023 combineert uitstekend met gegrilde eend, Iberico-varkensvlees, kalfsvlees, geroosterde paddenstoelen en verfijnde mediterrane gerechten. Ook bij charcuterie en halfgerijpte kazen komt de elegante stijl van deze wijn prachtig tot zijn recht.
Kenmerken
| Land: Portugal |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2023 |
Beschrijving
Wijnhuis
Ethos werd in 2018 opgericht met de ambitie om de Beira Interior opnieuw op de internationale wijnkaart te zetten. Vanuit Quinta de São Lourenço werken wijnmaker Mariana Salvador, wijnbouwer Tiago Mendonça en viticulturist Carlos Veiga aan wijnen die de identiteit van de regio zo puur mogelijk weerspiegelen. Het domein omvat twaalf hectare wijngaarden en werkt met minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder. In 2025 werden de wijngaarden officieel biologisch gecertificeerd.
Voor deze bijzondere Rufete werkte Ethos samen met de Portugese kunstenares Ana Malta. Zij ontwierp het etiket als eerbetoon aan de mensen die ruim zestig jaar geleden deze wijngaarden aanplantten. De wijn is onderdeel van een exclusieve serie die het uitzonderlijke potentieel van de traditionele Portugese blauwe druivenrassen onder de aandacht brengt. Slechts 600 flessen werden geproduceerd.
Regio
De druiven zijn afkomstig uit de Beira Interior, nabij Guarda in het oosten van Portugal. Dit hooggelegen wijngebied kent een uitgesproken continentaal klimaat met warme zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Die omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden.
De oude wijnstokken groeien op granietrijke bodems die de wijnen een verfijnde mineraliteit en elegante structuur geven. De Rufete-druiven zijn afkomstig van ongeveer zestig jaar oude wijnstokken die oorspronkelijk als field blend werden aangeplant. Dankzij het nauwkeurige werk van Carlos Veiga werd iedere Rufete-wijnstok afzonderlijk gemarkeerd om een unieke monocépage te kunnen produceren.