Brennfleck, Sulzfelder Maustal Mönchshöflein Sylvaner GG 20
Met een lage opbrengst van slechts 30 hl/ha selecteren de wijnmakers de druiven meerdere keren zorgvuldig. Na een maceratietijd van 24 uur volgt een zachte persing, waarna de wijn spontaan fermenteert in grote Spessart-eikenhouten vaten. Dit proces maximaliseert de expressie van het terroir en benadrukt frisheid en finesse.
De wijn biedt elegante aroma's van witte bloemen, citrus en rijpe peren. In de mond toont hij een uitstekende balans tussen mineraliteit en fruitigheid, met een strakke structuur en een lange afdronk. De Muschelkalk-mineraliteit geeft de wijn uitzonderlijke finesse en diepgang.
Lekker bij:
Deze wijn combineert uitstekend met kalfsvlees, edele vissoorten met romige sauzen en verschillende aspergegerechten. Zijn frisheid en complexiteit maken hem een perfecte begeleider van zowel lichte als rijke gerechten.
Kenmerken
| Alcohol: 13% |
| Druivenras: Silvaner |
| Regio: Franken |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2020 |
| Land: Duitsland |
| Streek: Sulzfeld |
| Wijnsoort: Wit |
Beschrijving
Weingut Brennfleck ligt in Sulzfeld am Main in het hart van Franken. Dit familiebedrijf werkt al generaties lang met liefde voor terroir en traditie. Het wijnhuis combineert moderne inzichten met klassieke methodes en focust op karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk laten proeven. Silvaner speelt daarbij een hoofdrol. In Franken geldt deze druif als de koningin van de streek, en dat proef je bij Brennfleck terug in elke fles.
De druiven groeien op de steile zuidhellingen van de Iphöfer Kronsberg, een van de topwijngaarden van Franken. Deze ligging op zware, kalkrijke Keuperbodem is uniek. De fijne kleideeltjes in de grond slaan overdag warmte op en geven die 's nachts terug aan de wijnstokken. Daardoor rijpen de druiven gelijkmatig en behouden ze hun frisheid. De ligging, het microklimaat en het bodemtype zorgen samen voor wijnen met veel diepte en spanning.