Sentium 2023
Sentium 2023 is een eerbetoon aan generaties wijnmakerspassie, geboren uit het streven naar harmonie tussen natuur, traditie en elegantie. De wijn bestaat uit 99% Sauvignon Blanc en 1% Sémillon, handmatig geoogst en geselecteerd op optimale rijpheid. Na de oogst op 11 september 2023 zijn de druiven zachtjes geperst. De vergisting gebeurde in kleine partijen, verdeeld over beton, neutraal Frans eiken en roestvrijstaal. Elke vatsoort bracht een unieke expressie. De wijn rijpte negen maanden sur lie met regelmatige bâtonnage, wat zorgde voor complexiteit en textuur. Botteling vond plaats op 17 juni 2024.
De geur opent met aroma’s van peer, kamperfoelie en citroenmousse. In de mond volgt een speelse mix van lychee, nectarine en natte riviersteen. Zeste van Meyer-citroen brengt spanning, terwijl een ziltige ondertoon en zachte textuur zorgen voor lengte en elegantie.
Kenmerken
| Land: Verenigde Staten |
| Regio: California |
| Streek: Napa Valley |
| Wijnsoort: Wit |
| Druivenras: Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Inhoud: 750ml |
Beschrijving
Continuum is in 2005 opgericht door Tim (Timothy) Mondavi, zijn vader Robert Mondavi en zijn zus Marcia en hun families. De wijngaarden liggen op Pritchard Hill in de Vaca Mountains in Napa Valley.