Patrice Grasset Sauvignon Blanc Sparkling 0.0%

Wijnhuis

Patrice Grasset ontwikkelde de alcoholvrije Classique-collectie om de herkenbare eigenschappen van traditionele Loirewijnen te combineren met moderne technieken. Binnen het assortiment neemt de mousserende Sauvignon Blanc een bijzondere plaats in, omdat het frisse en aromatische karakter van de druif wordt gecombineerd met een levendige mousse.

De filosofie achter de collectie is gebaseerd op het behouden van de oorspronkelijke wijnbeleving. Daarom wordt eerst een traditionele basiswijn gemaakt, waarna de alcohol zorgvuldig wordt verwijderd.

De techniek van vacuümdistillatie bij lage temperatuur speelt hierbij een belangrijke rol. Door alcohol voorzichtig te verwijderen blijven de fruitige aroma's zoveel mogelijk behouden. Voor de mousserende variant zorgt het bruisende karakter vervolgens voor extra frisheid en levendigheid.

Regio

De druiven zijn afkomstig uit de Loirevallei in Frankrijk. De streek staat bekend om haar frisse witte wijnen en de veelzijdigheid van Sauvignon Blanc.

Het gematigde klimaat biedt gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van aromatische druiven met een natuurlijke frisheid. De combinatie van voldoende zonlicht en relatief koele omstandigheden zorgt voor een evenwichtige rijping.

Sauvignon Blanc ontwikkelt in de Loire een breed aromatisch profiel, variërend van citrusfruit en witte bloemen tot rijper tropisch fruit. Voor een mousserende alcoholvrije wijn is vooral de combinatie van aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid belangrijk.

Druivenras

Patrice Grasset Sauvignon Blanc Sparkling 0.0% wordt gemaakt van Sauvignon Blanc. De druif geeft de wijn aroma's van passievrucht, mango, perzik en nectarine. De natuurlijke frisheid vormt een mooie tegenhanger voor het rijpe fruit en het sprankelende karakter.

Vinificatie

De Sauvignon Blanc-druiven worden geselecteerd op hun aromatische eigenschappen en de balans tussen fruitigheid en zuren. Vervolgens wordt een witte basiswijn geproduceerd die geschikt is voor het verwijderen van alcohol.

De de-alcoholisatie gebeurt door middel van vacuümdistillatie bij lage temperatuur. Hierdoor wordt de alcohol voorzichtig verwijderd en blijven de karakteristieke aroma's van Sauvignon Blanc zoveel mogelijk behouden.

De mousserende uitvoering krijgt daarnaast een verfrissende bruis. De technische fiche vermeldt niet op welke manier de mousse wordt verkregen. Het eindresultaat is een alcoholvrije mousserende wijn waarin rijp fruit, rondheid en levendigheid elkaar aanvullen.

Neus en smaak

Patrice Grasset Sauvignon Blanc Sparkling 0.0% heeft een lichtgele kleur met subtiele gouden reflecties. De neus opent met expressieve aroma's van passievrucht en mango, gevolgd door verfijnde tonen van wit fruit, rijpe perzik en nectarine.

In de mond presenteert de wijn zich rond en fruitig. Rijp tropisch fruit zorgt voor een zachte, uitnodigende smaak, terwijl de verfrissende mousse voor levendigheid en balans zorgt. De combinatie van fruitige rijkdom en fijne bubbels maakt de wijn bijzonder toegankelijk. De afdronk is fris, sappig en aangenaam sprankelend.

Foodpairing

Patrice Grasset Sauvignon Blanc Sparkling 0.0% is uitstekend geschikt als feestelijk alcoholvrij aperitief. De wijn combineert ook mooi met lichte hapjes, garnalencocktail, sushi, frisse salades en zachte kazen. Dankzij de tropische fruittonen past hij eveneens bij lichte Aziatische gerechten en fruitige desserts.