Patrice Grasset Sauvignon Blanc 0.0%

Wijnhuis

Patrice Grasset richt zich met zijn Classique-collectie op het produceren van alcoholvrije wijnen die zoveel mogelijk aansluiten bij de smaakbeleving van traditionele Loirewijnen. Het assortiment omvat verschillende expressies van Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en rosé.

De filosofie draait om het zorgvuldig selecteren van geschikte basiswijnen en het toepassen van moderne technieken om alcohol te verwijderen zonder de aromatische eigenschappen onnodig aan te tasten.

Voor Sauvignon Blanc is vooral de balans tussen fruitigheid, frisheid en zuren van belang. Het druivenras staat bekend om zijn uitgesproken aromatische karakter. Door de basiswijn zorgvuldig te selecteren en de alcohol op lage temperatuur te verwijderen, probeert Patrice Grasset de typische expressie van Sauvignon Blanc te behouden.

Regio

De druiven zijn afkomstig uit de Loirevallei, een van de belangrijkste wijngebieden voor Sauvignon Blanc in Frankrijk. Vooral het centrale deel van de Loire staat internationaal bekend om de productie van frisse en aromatische witte wijnen.

Het gematigde klimaat en de verkoelende invloeden zorgen voor een relatief lang groeiseizoen. Hierdoor ontwikkelen de druiven intense aroma's terwijl hun natuurlijke zuren behouden blijven.

De Loire kent verschillende bodemsoorten, waaronder kalksteen, klei en vuursteen. Afhankelijk van de herkomst kunnen deze bijdragen aan uiteenlopende stijlen, van uitgesproken fruitig tot strak en mineraal. Voor alcoholvrije Sauvignon Blanc is vooral de natuurlijke aromatische intensiteit van de druif van grote waarde.

Druivenras

Patrice Grasset Sauvignon Blanc 0.0% wordt gemaakt van Sauvignon Blanc. Het druivenras geeft de wijn frisse citrusaroma's, wit fruit en florale tonen. De levendige zuurgraad zorgt voor een verfrissend karakter.

Vinificatie

De Sauvignon Blanc-druiven worden geselecteerd op hun aromatische intensiteit en de balans tussen fruitigheid en zuren. Vervolgens wordt een traditionele witte basiswijn geproduceerd die voldoende karakter bezit om het de-alcoholisatieproces te doorstaan.

De alcohol wordt verwijderd door middel van vacuümdistillatie bij lage temperatuur. De innovatieve techniek maakt het mogelijk om alcohol voorzichtig uit de wijn te halen, terwijl de typische fruitige en florale aroma's zoveel mogelijk behouden blijven.

Door de zorgvuldige werkwijze ontstaat een alcoholvrije Sauvignon Blanc met een herkenbare frisse stijl en een evenwichtige structuur.

Neus en smaak

Patrice Grasset Sauvignon Blanc 0.0% heeft een heldere geelgroene kleur. De neus opent met frisse aroma's van wit fruit en citrus, aangevuld met delicate tonen van witte bloemen.

In de mond presenteert de wijn zich levendig en evenwichtig. De frisse citrusaroma's worden ondersteund door een aangename zuurgraad, waardoor het geheel verfrissend en toegankelijk blijft. De afdronk is zuiver, fruitig en elegant.

Foodpairing

Patrice Grasset Sauvignon Blanc 0.0% past uitstekend bij frisse salades, geitenkaas, gegrilde witvis en schaal- en schelpdieren. Ook asperges, sushi en lichte vegetarische gerechten combineren mooi met het levendige karakter. Als alcoholvrij aperitief is de wijn bijzonder geschikt voor zonnige dagen en gezellige momenten.