Clos Dady 2015
De Clos Dady 2015 is een verfijnde dessertwijn uit Sauternes, een prestigieuze wijnregio in Bordeaux.
Het is een zoete witte dessert wijn, voornamelijk gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc, met een klein aandeel Muscadelle. Wijnmakers plukken de druiven met de hand en selecteren alleen de beste exemplaren voor de productie. Vervolgens rijpt de wijn lang in eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepte.
De wijn heeft een rijke en uitnodigende neus met geurtjes van rijp geel fruit, zoals perziken en abrikozen, samen met tonen van honing, noten en een vleugje boterachtige vanille die voortkomt uit de rijping op eikenhout. De smaak is zowel vol als zoet, met een frisse zuurgraad die een goede balans creëert. Hier kun je de geur van rijp fruit, karamel en kruiden herkennen.
Lekker bij:
Foie gras, blauwe kaas, of desserts met fruit of chocolade. Het is ook een prachtige wijn om zo te drinken, als afsluiting van een heerlijke maaltijd.
Het is een zoete witte dessert wijn, voornamelijk gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc, met een klein aandeel Muscadelle. Wijnmakers plukken de druiven met de hand en selecteren alleen de beste exemplaren voor de productie. Vervolgens rijpt de wijn lang in eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepte.
De wijn heeft een rijke en uitnodigende neus met geurtjes van rijp geel fruit, zoals perziken en abrikozen, samen met tonen van honing, noten en een vleugje boterachtige vanille die voortkomt uit de rijping op eikenhout. De smaak is zowel vol als zoet, met een frisse zuurgraad die een goede balans creëert. Hier kun je de geur van rijp fruit, karamel en kruiden herkennen.
Lekker bij:
Foie gras, blauwe kaas, of desserts met fruit of chocolade. Het is ook een prachtige wijn om zo te drinken, als afsluiting van een heerlijke maaltijd.
Kenmerken
| Alcohol: 13% |
| Regio: Bordeaux |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2015 |
| Land: Frankrijk |
| Streek: Sauternes |
| Wijnsoort: Dessert wijn, Wit, Zoet |
| Druivenras: Sauvignon Blanc, Sémillon |
Beschrijving
Clos Dady is een indrukwekkend wijnhuis dat ligt in de regio Sauternes, in het zuidwesten van Frankrijk. Deze regio staat vooral bekend om zijn zoete witte wijnen, die gemaakt worden met behulp van een bijzondere techniek waarbij druiven worden aangetast door de zogenaamde "edele rotting", veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea. Deze techniek zorgt voor een unieke zoetheid en complexiteit in de wijnen.
Het wijnhuis van Clos Dady wordt gerund door de familie Lamothe, die al generaties lang betrokken is bij de wijnproductie. Hun filosofie is om de natuur haar gang te laten gaan en zo weinig mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces. Dit doen ze door biologische wijnbouwprincipes te volgen en door het wijnmaakproces zo natuurlijk mogelijk te laten verlopen.