Christophe Buisson, Savigny Les Beaune 2022
De geur opent met sappige aroma’s van framboos, kers en vlierbes. Lichte kruidigheid en subtiele houttonen zorgen voor diepte en balans. In de mond toont de wijn een zijdeachtige textuur en levendige kersenaroma’s. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd. De lange afdronk is fris, met levendige zuren en een verfijnde kruidigheid.
Lekker bij:
Deze Pinot Noir past perfect bij ribeye van de grill of bij malse witvleesgerechten zoals kip met paddenstoelen.
Kenmerken
Beschrijving
Christophe Buisson is een gepassioneerd wijnbouwer uit Saint-Romain, in de Côte de Beaune. Hij staat bekend om zijn zorgvuldige werk in de wijngaard en zijn streven naar duurzame wijnbouw. Met een duidelijke focus op terroirexpressie produceert hij elegante wijnen die spanning en aromatische diepgang combineren. Zijn stijl kenmerkt zich door precieze vinificatie en subtiel gebruik van hout.
Savigny-lès-Beaune ligt in het hart van de Bourgogne, ten noorden van Beaune. De appellatie staat bekend om verfijnde Pinot Noir met frisse zuren en levendig rood fruit. De kalkrijke kleigronden geven de wijnen structuur en finesse. De ligging op hellingen en het gematigde klimaat zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
De Savigny-lès-Beaune Les Villages 2022 van Christophe Buisson toont de verfijning en het vakmanschap van een bevlogen wijnmaker uit de Côte de Beaune. Deze Pinot Noir komt van klei-kalkrijke bodems in de gelijknamige appellatie in Bourgogne. De wijn laat het terroir op pure wijze spreken door nauwkeurige vinificatie, volledige ontsteling van de druiven en een koude maceratie van 7 tot 10 dagen. De rijping vindt plaats op deels nieuwe eikenhouten vaten, wat elegantie en structuur toevoegt aan de wijn zonder het fruit te overheersen.