Christophe Buisson, Savigny Les Beaune 2022
Christophe Buisson, Savigny-lès-Beaune 2022 is een verfijnde rode Bourgogne die elegantie, puur terroir en klassieke Pinot Noir karakteristieken samenbrengt. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, een druivensoort die in Bourgogne zijn meest verfijnde en expressieve karakter toont.
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, deels in houten vaten. De rijping gebeurt gedurende 12 maanden in Bourgondische eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein percentage nieuw is, om het fruit te behouden en de wijn structuur te geven zonder te domineren.
De neus opent met verfijnde aroma’s van rode kersen, rozenblaadjes en verse kruiden. Lichte tonen van aarde, peper en cederhout geven extra diepte. In de mond toont de wijn een levendige, frisse aanzet met ragfijne zuren. De smaak is elegant en verfijnd, met rood fruit, een subtiele kruidigheid en een fluweelzachte tanninestructuur. De afdronk is lang, licht mineraal en zeer zuiver.
Lekker bij:
Combineer deze wijn met kalfswang in rode wijnsaus, gevogelte, gegrilde paddenstoelen of een klassieke boeuf bourguignon. Ook heerlijk bij een truffelrisotto of zachte kazen zoals Brie de Meaux.
Kenmerken
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Streek: Côte de Beaune |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Alcohol: 13% |
| Wijnsoort: Rood |
Beschrijving
Christophe Buisson is een gepassioneerd wijnbouwer uit Saint-Romain, in de Côte de Beaune. Hij staat bekend om zijn zorgvuldige werk in de wijngaard en zijn streven naar duurzame wijnbouw. Met een duidelijke focus op terroirexpressie produceert hij elegante wijnen die spanning en aromatische diepgang combineren. Zijn stijl kenmerkt zich door precieze vinificatie en subtiel gebruik van hout.
Savigny-lès-Beaune ligt in het hart van de Bourgogne, ten noorden van Beaune. De appellatie staat bekend om verfijnde Pinot Noir met frisse zuren en levendig rood fruit. De kalkrijke kleigronden geven de wijnen structuur en finesse. De ligging op hellingen en het gematigde klimaat zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.