Overslaan naar inhoud

Dom. Marcel Couturier Pouilly-Fuissé "Clos Scellés" 2023

https://winecompanions.odoo.com/web/image/product.template/2355/image_1920?unique=68623c3
Deze Pouilly-Fuissé toont een heldere, goudgele kleur met zilveren reflecties. In de neus ontwikkelen zich florale tonen van acaciabloesem, zachte kruiden en een subtiele toets van tijm. Alles rust op een verfijnde, minerale basis. In de mond is de aanzet fris en levendig, met aroma’s van grapefruit, roomboter en acacia. De finale is lang, mineraal en subtiel mentholachtig.

Lekker bij:
Perfect bij coquilles, kreeft, gebakken zalm of een romige risotto met paddenstoelen. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals brie of camembert.

Not Available For Sale

Deze combinatie bestaat niet.

Kenmerken

Beschrijving

Domaine Marcel Couturier ligt in het dorp Fuissé, in het zuidelijke deel van de Bourgogne. De familie Couturier werkt al generaties lang ambachtelijk en met veel toewijding aan het terroir. Sinds 2021 is het domein officieel biologisch gecertificeerd. Marcel Couturier gelooft sterk in de kracht van de natuur en werkt met minimale interventie, natuurlijke meststoffen, en plantaardige preparaten zoals kruidendecocties en -gier. De wijngaarden worden zo’n vijf keer per jaar bewerkt om de gezondheid van de bodem te bevorderen en de expressie van het terroir te versterken.

De wijngaarden van “Clos Scellés” liggen op steile hellingen in Fuissé en Chaintré. Deze liggen perfect op het oosten, met bodems van schist en klei. De wijn is afkomstig van oude stokken Chardonnay, variërend van 50 tot 90 jaar oud. Deze rijke ondergrond draagt sterk bij aan de complexe structuur van de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst, in hun geheel geperst met een pneumatische pers. Na een dubbele statische klaring wordt de most overgebracht in Franse eiken vaten voor de alcoholische en malolactische fermentatie. De wijn rijpt minimaal 11 maanden op hout, met botteling in augustus van het jaar volgend op de oogst. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde structuur en subtiele houtinvloeden.