Josmeyer Vin de France Chante Pinot
De Josmeyer Vin de France Chante Pinot is een blend van drie druivensoorten. De druiven worden met de hand geoogst en in hun geheel zes uur geperst in pneumatische persen. De most bezinkt op natuurlijke wijze door zwaartekracht. De fermentatie start spontaan met wilde gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vroeg gebotteld met 20 g/l restsuiker, waarna de fermentatie in de fles doorgaat. Twee tot drie weken na botteling wordt de wijn gedegorgeerd om overtollige gistcellen te verwijderen. De wijn heeft een lichte, speelse mousse. De neus biedt aroma’s van witte bloemen en boomgaardfruit, met een subtiele kruidige toets. In de mond toont de wijn veel frisheid, een levendige structuur en een lichte, sprankelende afdronk.
Lekker bij:
Deze wijn is perfect als aperitief en past uitstekend bij Aziatische gerechten met specerijen. Ook heerlijk bij een dessert met aardbeien en citroen of een tarte au fromage blanc met oranjebloesem.
Kenmerken
| Alcohol: 11.5% |
| Inhoud: 750ml |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Elzas |
| Streek: Wientzenheim |
| Wijnsoort: Mousserend |
Beschrijving
Josmeyer Vin de France Chante Pinot
Domaine Josmeyer is een biologisch en biodynamisch wijnhuis in Wintzenheim, Elzas, Frankrijk. Sinds 2004 is het gecertificeerd door Ecocert en Biodyvin. De filosofie draait om duurzaamheid en minimale interventie in het wijnmaakproces. Céline en Isabelle Meyer creëerden Chante Pinot in 2018 als een droge, speelse mousserende wijn zonder toegevoegd zwavel en zonder filtratie.
De druiven komen van percelen met lichte zand- en alluviale bodems, wat de wijn een frisse en expressieve stijl geeft. De bodem wordt beheerd met lichte ploegtechnieken en natuurlijke begroeiing.