Josmeyer Gewurz. Cuvee des Folastries 2023
Josmeyer Gewurztraminer “Cuvée des Folastries” 2023 is een expressieve witte wijn uit de Elzas. De wijn is gemaakt van 100% Gewurztraminer van stokken van gemiddeld 60 jaar oud.
De geur is intens en uitnodigend met tonen van gele rozen, kardemom, koriander, gember, lychee en mango. In de mond proef je aromatische pepers, rijp fruit en een vleugje ziltigheid van oude stokken. De structuur is krachtig maar elegant, met een fijne balans tussen kruidigheid en sappigheid.
Lekker bij:
Deze wijn past uitstekend bij de Aziatische en Indiase keuken, bij gekruide groentegerechten of bij tomaat in tart of antipasti. Ook bij gerookte en gemarineerde vis zorgt hij voor verfijning en contrast.
Kenmerken
| Alcohol: 13.5% |
| Bijzonderheden: Biodynamisch, Biologisch |
| Druivenras: Gewürztraminer |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Elzas |
Beschrijving
Domaine Josmeyer is een biologisch en biodynamisch wijnhuis gevestigd in Wintzenheim, Elzas, Frankrijk. Sinds 2004 is het gecertificeerd door Ecocert en Biodyvin. Het wijnhuis richt zich op minimale interventie, terroir-expressie en traditionele methoden. De Cuvée des Folastries behoort tot hun “Série Artiste”, waarbij kunst en wijn samenkomen op telkens wisselende etiketten.
De oogst gebeurt volledig met de hand. De druiven worden in hun geheel zacht geperst gedurende zes uur in pneumatische persen. De most bezinkt op natuurlijke wijze door zwaartekracht. De fermentatie start spontaan met wilde gisten in eeuwenoude houten vaten. De wijn rijpt vervolgens op fijne lies, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit. Voor botteling wordt de wijn gefilterd en indien nodig licht gesulfiteerd.