Josmeyer Riesling Le Kottabe 2022
Josmeyer Riesling Le Kottabe 2022 is een biodynamische Riesling uit de Elzas met levendige frisheid, verfijnde structuur en expressieve mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand. De druiven worden in hun geheel langzaam geperst gedurende zes uur in pneumatische persen. Het sap ondergaat een natuurlijke bezinking. De vergisting start spontaan met wilde gisten in oude eikenhouten foudres. Daarna volgt een rijping op fijne lies gedurende enkele maanden, tot aan de botteling in het voorjaar. Voor de botteling wordt de wijn licht gefilterd en eventueel bijgestuurd met een kleine hoeveelheid zwavel.
De geur opent met citrus, pompelmoes en sinaasappelbloesem. Bij warmere jaren komen tonen van bloedsinaasappel naar voren, terwijl koelere jaren meer kruidige en kruidachtig-aromatische nuances tonen. Een vleugje ziltigheid versterkt de elegantie. De smaak is strak en fris, met citrusfruit en een lange, levendige zuurgraad. Een duidelijke mineraliteit en ziltige toets geven spanning en lengte. De wijn ontwikkelt zich na beluchting en toont complexiteit met frisse kruiden en delicate elegantie. De afdronk is verfijnd en intens, met een uitgesproken harmonie.
Lekker bij:
Riesling Le Kottabe 2022 past perfect bij vis, schaal- en schelpdieren en gerechten uit de Japanse keuken. Ook traditionele Elzasser gerechten zoals choucroute zijn een uitstekende combinatie.
Kenmerken
| Alcohol: 14% |
| Druivenras: Riesling |
| Regio: Elzas |
| Inhoud: 750ml |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnsoort: Wit |
Beschrijving
Domaine Josmeyer is gelegen in Wintzenheim in de Franse Elzas, op een paar kilometer van Colmar. Het wijnbedrijf werd in 1854 opgericht door Aloyse Meyer. Het is een echt familiebedrijf dat op dit moment geleid wordt door Odylle Meyer, de echtgenote van de in 2016 overleden Jean Meyer, en hun dochters Celine en Isabelle, waarvan Isabelle de wijnmaker is.