Mailly Cuvee "Les Echansons" Millesime 2015
Mailly Cuvée "Les Échansons" Millésimé 2015 is een exclusieve Grand Cru Champagne uit een uitzonderlijk oogstjaar. Deze cuvée vormt het vlaggenschip van Champagne Mailly en wordt enkel geproduceerd in de allerbeste jaren. De wijn bestaat uit 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay. De Pinot Noir zorgt voor kracht, ruggengraat en rijp rood fruit. De Chardonnay brengt verfijning, frisheid en elegantie. De druiven worden handmatig geoogst en hele trossen worden voorzichtig geperst.
De neus biedt een gelaagd aroma van rijp fruit, zoete gebaktonen en frisse citrus. Een subtiele hint van kruidigheid voegt diepte toe. De smaak is rijk en zijdezacht, met tonen van nootachtige complexiteit en een mineraal randje in de afdronk. Het suikergehalte bedraagt slechts 5,3 gram per liter, wat bijdraagt aan de elegantie van deze champagne.
Lekker bij:
Deze Grand Cru Champagne past perfect bij luxe gerechten zoals ravioli van rivierkreeft, coquilles met truffel, gebakken foie gras en Bresse-hoen met morieljes. Deze champagne tilt elk gerecht naar een hoger niveau.
Kenmerken
Beschrijving
Champagne Mailly werd in 1929 opgericht, door een groep wijnboeren die besloten nadrukkelijk rijke wijnen te produceren, in het hart van de Montagne de Reims. Dit coöperatieve huis werkt exclusief met druiven uit de Grand Cru-gemeente Mailly. De filosofie draait om precisie, terroirexpressie en duurzaamheid. Elke fles weerspiegelt de passie en vakmanschap van de lokale families, die sinds generaties samen bouwen aan de reputatie van Mailly als toonbeeld van elegantie en kracht.
Mailly-Champagne ligt in het noordelijke deel van de Montagne de Reims. De zuidgerichte hellingen met kalkrijke bodems geven druiven die structuur en frisheid combineren. Het dorp behoort tot de zeldzame Grand Cru-classificatie en staat vooral bekend om zijn expressieve Pinot Noir.
De wijngaarden die recht hebben op de herkomstbenaming Champagne liggen verspreid over 319 gemeenten. Slechts 17 van deze gemeenten hebben recht op de appellatie Grand Cru omdat hun terroir van de hoogste kwaliteit is. De druiven van die terroirs zijn zeer in trek, zeldzaam en relatief kostbaar. Ze worden bijna uitsluitend gebruikt in de samenstelling van de Cuvée prestigewijnen van de grote champagnehuizen.